278146
Książka
W koszyku
Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki / Jeffrey Hamelman ; il. i zdj. Chiho Kaneko ; [przekł. z jęz. ang. Jakub Kowalczyk]. - Wyd. 1 (na podst. wyd. 2 w jęz. ang.). - Warszawa : Buchmann, 2013. - XVII, 478 s., [16] s. tabl. : fot. kolor., tab. ; 24 cm.
Autor
Hamelman, Jeffrey (1951- ). Kaneko, Chiho. Il. Kowalczyk, Jakub. Tł.
Temat
Chleb
Gatunek
Przepisy kulinarne
Uznana za najlepszą wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba - za jego "biblię" - zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Lachmana 5 (Czytelnia Naukowa do wypożyczania)
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641.55 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. s. 459-460. Indeksy.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej