Dzika kuchnia

279530

Book

In basket

rate

Dzika kuchnia / Łukasz Łuczaj. - Warszawa : Nasza Księgarnia, 2013. - 319, [1] s. : il. kolor. ; 26 cm.

Author

Łuczaj, Łukasz (1972- ).

Subject

Owoce Rośliny jadalne dzikie

Genre/Form

Przepisy kulinarne

Zielnik i książka kucharska w jednym! To praktyczny przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele, wiele innych. Każdy rozdział wyjaśnia, gdzie szukać danego gatunku i jak go rozpoznać, które części rośliny są jadalne, podaje informacje na temat okresu zbioru, substancji czynnych i właściwości farmakologicznych rośliny, a także jej tradycyjnego i współczesnego użytkowania w różnych kulturach. W książce znalazło się ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi: krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidła z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowo-mniszkowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną. Książka, bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami, wzbogacona została o pasjonujące zapiski i rozmyślania autora o miejscu człowieka w przyrodzie, zaczerpnięte ze zbioru felietonów W dziką stronę.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

6-go Sierpnia 23 (W34)

There are copies available to loan: sygn. 64 (1 egz.)

ZWM 5 (W45)

There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)

Nugat 4 (W112)

There are copies available to loan: sygn. 64 (1 egz.)

Wasilkowskiego 7 (W128)

There are copies available to loan: sygn. 64 (1 egz.)

Notes:

General note

Na okł. podtyt.: Opisy roślin, przepisy kulinarne, felietony.

Bibliography, etc. note

Bibliogr. s. 315. Indeks.